El curs de l'Escola Sert "Construcció tradicional: Pedra" pretén transmetre els valors inherents a les tècniques tradicionals de la construcció, recuperar coneixements i donar les eines necessàries perquè els arquitectes, arquitectes tècnics i persones que vulguin tenir una formació en el camp de la restauració i rehabilitació tinguin uns coneixements basatsen la pràctica dela professió del constructor i restaurador.